En 2023, lorsque j’ai repris la cuisine du restaurant avec Robine, nous avions tout à repenser. L’organisation des postes de travail, l’aménagement de la cuisine, les commandes, les produits, les recettes, et dans une cohérence avec notre engagement écologique sur le camping depuis de longues années, j’ai voulu mettre l’accent sur l’aspect environnemental tout en proposant des plats pour tous… Ce nouveau challenge me plaisait particulièrement !

Nous avons donc commencé par nous former, Robine et moi, à la cuisine veggie afin de découvrir les alternatives possibles à la viande et aux produits laitiers. En suivant une formation avec une cheffe libanaise, nous avons indéniablement élargi nos connaissances, cependant, nous souhaitions maintenant adapter cette cuisine si riche et colorée, à notre terroir normand et les trésors que nous proposent les producteurs locaux…

Durant l’hiver, nous avons donc élaboré une carte à la fois variée et engagée, qui puisse satisfaire toute la famille, et nous avons osé l’impensable : retirer le fameux steak frites de la carte ! Nous avons donc cuisiné autrement….

Aujourd’hui, nous proposons une cuisine gourmande, majoritairement végétale, colorée et de saison. Pink burger sauce tzatziki, dahl de lentilles, yaourt et beurre de cacahuète, Buddha bowl ou oeuf au plat frites font partie des nombreuses propositions du restaurant.

Mais n’ayez crainte, vous trouverez tout de même à la carte la spécialité locale : le suprême de poulet sauce Vallée d’Auge ou le Classic Burger, et du Boeuf bourguignon ou du sauté de porc sauce caramel en proposition du jour (dont la viande provient des éleveurs du Pays d’Auge, à 5km ). Et folie, nous proposons aussi des pizzas avec du jambon dessus 😉 !!

Jess