Als ich 2023 mit Robine die Restaurantküche übernahm, mussten wir alles überdenken. Die Organisation der Arbeitsplätze, Kücheneinrichtung, Bestellungen, Produkte, Rezepte und im Einklang mit dem ökologischen Engagement unseres Campingplatzes wollte ich den Umweltaspekt betonen und gleichzeitig Gerichte für alle anbieten… Diese neue Challenge hat mir besonders gut gefallen!

So begannen Robine und ich mit einer Ausbildung in vegetarischer Küche, um mögliche Alternativen zu Fleisch und Milchprodukten zu entdecken. Durch einen Kurs mit einem libanesischen Koch hatten wir unser Wissen zweifellos erweitert, aber wir wollten diese reiche und farbenfrohe Küche an unser normannisches Terroir und die Schätze anpassen, die uns von lokalen Produzenten angeboten werden…

Während des Winters entwickelten wir ein abwechslungsreiches und engagiertes Menü, das die ganze Familie zufriedenstellen kann, und wir wagten das Undenkbare: Entfernen Sie die berühmten „Steak Frites“ von der Speisekarte! Also haben wir anders gekocht…

Heute bieten wir schmackhafte Küche, meist pflanzlich, bunt und saisonal. Rosa Burger mit Tzatziki-Sauce, Linsen Dahl mit Joghurt und Erdnussbutter, Buddha Bowl oder Spiegelei und Chips gehören zu den vielen Vorschlägen des Restaurants.

Aber keine Sorge, Sie werden immer noch die lokale Spezialität finden: Huhn Supreme in Vallée d’Auge Sauce oder der Classic Burger und Rindfleisch Bourguignon oder sautiertes karamellisiertes Schweinefleisch als tägliche Vorschläge (das Fleisch stammt von Züchtern des Pays d’Auge, 5 km entfernt). Und Wahnsinn, wir bieten auch Pizza mit Schinken an😉!!

Jess