De Jardins du Tormellier
Op zondag bezochten Fred (de chef-kok) en ik (Jess) de “Jardins du Tormellier”. We werden verwelkomd door Marine en Morgane, biologische groenteproducenten in Saint Pierre de Cormeilles (27260)… Een zeer leuk professioneel bezoek!
De “Jardins du Tormellier” is 11 hectare groen land in het hart van Normandië, waarop Morgane en Marine zich vestigden, om biologische groenten te verbouwen.
Op hun land is er een oude boomgaard die appels en peren produceert, twee jonge lage stengels, en hoge stengels, boomgaarden, die de meisjes plantten. Een ongelooflijke kas waarin tomaten, mangetout bonen, groene bonen, courgettes, rapen, Rode biet en aromatische planten groeien (en ik vergeet zeker een paar… ), en buiten, vijf tuinen met rijen salades, spinazie, prei, cabbages, enz. Allemaal geplant met hun kleine handen, natuurlijk ;)!
De meisjes zullen ons twee keer per week bezorgen, naar de supermarkt, en naar het restaurant, en we zijn erg blij!
Het aanbieden van biologische, seizoensgebonden en lokale groenten….. In feite is het niet zo eenvoudig, want op 18 mei voor de opening van het restaurant zullen we nog geen ongelooflijke keuze hebben, maar Fred’s verlangen en inventiviteit zullen ons nog steeds in staat stellen nieuwe gerechten en nieuwe smaken aan te bieden!
Dit jaar komen de tomaten pas in juli op het menu van de “Trois Sybilles”, maar alles is prima, koude courgette soep zal voldoen aan uw groentecravings ;)
En ook de groenten en fruit van de “Jardins du Tormellier” vindt u in de winkel… Naast de bulk sectie!!
De “Jardins du Tormellier” vindt u hier: https://www.facebook.com/Les-jardins-du-tormellier-589532968230151/
Leave A Comment
You must be logged in to post a comment.